禅文化研究所スタッフのE.Nです。つい先日、私の自坊で収穫したばかりの梅です！
うちの梅林は、約８０本の梅の木がありますが、そのうち約１／３が梅の実を実らせます。あとは花梅です。毎年、春から秋の間は檀家さんに出てもらって、月に一度の下草刈りやら消毒やら剪定やら、いろいろ大変ですが、お蔭で今年も４０ｋｇほどの梅の実を収穫することができました。
この梅林は、臨黄ネットトップページ画像にも使っていますよ。臨黄ネットの事務局も、禅文化研究所でさせてもらっています。
さて、ここでスタッフN.K.にバトンタッチします。
私は、今年は梅醤油を作りました。
煮沸消毒した瓶に、梅と、ひたひたになるくらいの醤油、好みでお酒を入れて半年待つだけ！
良い風味の、まろやかな醤油ができ上がるはず。今から楽しみです。
